Citron confit

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de citron confit.

Recette que j'ai rapporté  de mon stage effectué chez Florence, ( je vous en parlais là )

Florence m'a gentillement expliqué la recette,

qui  est très simple, rapide et facile à faire.

Le plus long, c'est le temps de macération,

il faut 6 longues semaines à regarder les jolis citrons mariner dans l'huile d'olive.

Il faut:

* Des citrons bio

* Du sel

* De l'huile d'olive

* De l'aïls

J'ai rajouté aussi:

* Du thym

* Du sucre

Ebouillanter un bocal 

Et le sécher

Couper les extrémités du citrons  après les avoir lavés et bien séchés.

puis en quartiers 

Passer les citrons dans le sel sur les deux faces. 

Serrer les citrons dans le bocal, les uns contre les autres.

Rajouter l'ails et le thym

Rajouter l'huile d'olive et l'eau bouillante

Fermer bien le bocal

Et attendre 6 longues semaines.

Très bon pour des tajines, pour agrémenter les salades, des légumes et les poissons.

BONNE DEGUSTATION !